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韭菜一年四季都吃，但“初春早韭”最為鮮嫩香濃，吃法也是豐富多彩，像是韭菜盒子、馬蹄拌春韭、韭菜炒豬肝、韭菜雞蛋爆蛤肉等。今天愛可老師再教大家兩道春韭美食：酥香可口的韭菜土豆餅和開胃下飯的腌韭菜，在這個非常時期，在餐桌上感受春天的氣息！
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韭菜一年四季都吃，但“初春早韭”最為鮮嫩香濃，吃法也是豐富多彩，像是韭菜盒子、馬蹄拌春韭、韭菜炒豬肝、韭菜雞蛋爆蛤肉等。今天愛可老師再教大家兩道春韭美食：酥香可口的韭菜土豆餅和開胃下飯的腌韭菜，在這個非常時期，在餐桌上感受春天的氣息！ 美食台 Food Video 看相關影片：上海爺叔教妳做傳統大菜【甲魚煨鴿子】

初春韭菜最鮮美，兩種吃法好滋味！【韭菜兩吃】

中國少數民族的飲食，向來獨具壹格，劍走偏鋒。在聞所未聞的食物中，黑暗料理只能算是食材的天才發揮，土家族人這道用石頭做的下酒菜嗦丟，才真是讓人眼界大開。
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中國少數民族的飲食，向來獨具壹格，劍走偏鋒。在聞所未聞的食物中，黑暗料理只能算是食材的天才發揮，土家族人這道用石頭做的下酒菜嗦丟，才真是讓人眼界大開。 美食台 Food Video 看相關影片：上海人吃肉排可真大方！這種大過巴掌的【排骨年糕】吃起來才爽氣！

小吃中國｜野生鐵匠哥爆炒鵝卵石，花式吃土，精致貧窮！

雞蛋餅這種簡單家常的小吃，各地做法都不大一樣，老北京傳統小吃中的糊塌子，就可以說是雞蛋餅的一種。今天跟北京阿姨來學一手地道的京味兒，配上現搗的蒜醋汁，解膩開胃，倍兒香！
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雞蛋餅這種簡單家常的小吃，各地做法都不大一樣，老北京傳統小吃中的糊塌子，就可以說是雞蛋餅的一種。今天跟北京阿姨來學一手地道的京味兒，配上現搗的蒜醋汁，解膩開胃，倍兒香！ 美食台 Food Video

雞蛋餅這樣煎，地道老北京味兒！

羊肉是冬令進補的食療佳品，既能禦風寒，又可補補身子，紅燒羊肉是蘇浙一帶特別家常的做法，選用蘇南一帶的散養山羊，膻味不重。擅長淮揚菜的大廚阿德有幾個妙招：羊肉先要煸出油，再焯水洗淨，這樣能更好地去除膻味；最後的青蒜葉必不可少，用少許油炒過能更好地激發香氣；燉煮的時候還可以加一些黨參，除了有藥補功效，還能適當去膻；期間加入冰糖和紅棗，能提色，增加口感層次，這樣燒出來的的羊肉色澤光亮，鹹中帶甜，濃郁香濃。<br>創作：<a href="https://www.facebook.com/pg/foodvideo.yit/" target="_blank">美食台 Food Video</a>

羊肉是冬令進補的食療佳品，既能禦風寒，又可補補身子，紅燒羊肉是蘇浙一帶特別家常的做法，選用蘇南一帶的散養山羊，膻味不重。擅長淮揚菜的大廚阿德有幾個妙招：羊肉先要煸出油，再焯水洗淨，這樣能更好地去除膻味；最後的青蒜葉必不可少，用少許油炒過能更好地激發香氣；燉煮的時候還可以加一些黨參，除了有藥補功效，還能適當去膻；期間加入冰糖和紅棗，能提色，增加口感層次，這樣燒出來的的羊肉色澤光亮，鹹中帶甜，濃郁香濃。創作：美食台 Food Video

紅燒羊肉，不膻又滋補！

大寒，二十四節氣中的最後一個節氣，舊時有說法“大寒大寒，防風禦寒”。在福建蟳埔村，當地人把交配後卵巢完全成熟的紅蟳當做滋補珍品，切半後用芝麻油煎香，和大米同煮，什麽佐料也不加，便是不可多得的至鮮美味——紅蟳飯。當地人還會采收附巖而生的海蠣，裹些地瓜粉，簡單煮煮，做一碗家常而鮮甜的海蠣湯羹，大寒時節，最是滋養。<br>創作：<a href="https://www.facebook.com/pg/foodvideo.yit/" target="_blank">美食台 Food Video</a>

大寒，二十四節氣中的最後一個節氣，舊時有說法“大寒大寒，防風禦寒”。在福建蟳埔村，當地人把交配後卵巢完全成熟的紅蟳當做滋補珍品，切半後用芝麻油煎香，和大米同煮，什麽佐料也不加，便是不可多得的至鮮美味——紅蟳飯。當地人還會采收附巖而生的海蠣，裹些地瓜粉，簡單煮煮，做一碗家常而鮮甜的海蠣湯羹，大寒時節，最是滋養。創作：美食台 Food Video

大寒，看看福建人怎麽進補

中國北方人愛吃焦溜丸子，“溜”是指先把原料上粉炸過，或蒸熟、煮熟後，再次入鍋，淋上帶勾芡的調味汁炒濕炒潤。今天做的肉丸還加了些北豆腐，口感更嫩滑。肉餡裏加生粉和糯米粉，兩次炸透，容易形成酥脆外殼，真正做到外焦裏嫩、飽滿多汁，過癮！<br>創作：<a href="https://www.facebook.com/pg/foodvideo.yit/" target="_blank">美食台 Food Video</a>

中國北方人愛吃焦溜丸子，“溜”是指先把原料上粉炸過，或蒸熟、煮熟後，再次入鍋，淋上帶勾芡的調味汁炒濕炒潤。今天做的肉丸還加了些北豆腐，口感更嫩滑。肉餡裏加生粉和糯米粉，兩次炸透，容易形成酥脆外殼，真正做到外焦裏嫩、飽滿多汁，過癮！創作：美食台 Food Video

焦溜丸子，外酥裏嫩！

Jack

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