焦溜丸子,外酥裏嫩!

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中國北方人愛吃焦溜丸子,“溜”是指先把原料上粉炸過,或蒸熟、煮熟後,再次入鍋,淋上帶勾芡的調味汁炒濕炒潤。今天做的肉丸還加了些北豆腐,口感更嫩滑。肉餡裏加生粉和糯米粉,兩次炸透,容易形成酥脆外殼,真正做到外焦裏嫩、飽滿多汁,過癮!
創作:美食台 Food Video