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簡單版「番茄燉牛肉義大利麵」—蘿潔塔的廚房

準備材料：

牛肋條750克左右（去過油脂後的重量）

牛番茄 2~3顆

大顆洋蔥一顆

蒜苗一株（可省略）

蒜末 約35克

義大利麵番茄醬 340克一罐

（任何喜歡的牌子都可以）

調味料：

西班牙煙燻紅椒粉7~10克左右均可

辣椒粉 適量（或省略）

鹽 和綜合香料 適量

伍斯特醬30ml （可增加酸味跟隱味）

作法：

1. 先將洋蔥切成細丁，蒜頭剁成末，蒜苗蒜白部分切成片。牛番茄切成大丁。牛肋條去掉多餘油脂，切成小塊狀，用一點鹽跟黑胡椒，綜合香料抓勻。

2. 先起鍋，將牛肉去除的油脂放進鍋裡煸出油脂，取出一部分的油，留下一部分的油，將牛肉塊放入鍋裡分批煎出焦香。將所有的牛肉通通取出。

3. 補一些牛油跟橄欖油，將洋蔥末放進來拌炒出香氣，接著放入蒜白炒香，接著放入蒜末，充分炒出香氣。

4. 將牛肉放回到鍋子裡，跟蔬菜拌炒均勻，加入西班牙煙燻紅椒粉跟辣椒粉，充分炒香。加入鹽跟黑胡椒、綜合香料調味。

5. 放入新鮮番茄塊，充分拌炒均勻。

6. 取用一罐義大利番茄醬汁到入到鍋子裡。瓶子裡加入半罐的水搖勻，倒入到鍋子裡。

7. 加入伍斯特醬，清清拌勻。

8. 轉到最小火，蓋上鍋蓋燉煮一小時。

9. 開蓋後確認味道。像這樣超簡單的番茄燉牛肉義大利麵就完成啦。

製作：蘿潔塔的廚房

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