大寒,看看福建人怎麽進補

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大寒,二十四節氣中的最後一個節氣,舊時有說法“大寒大寒,防風禦寒”。在福建蟳埔村,當地人把交配後卵巢完全成熟的紅蟳當做滋補珍品,切半後用芝麻油煎香,和大米同煮,什麽佐料也不加,便是不可多得的至鮮美味——紅蟳飯。當地人還會采收附巖而生的海蠣,裹些地瓜粉,簡單煮煮,做一碗家常而鮮甜的海蠣湯羹,大寒時節,最是滋養。
創作:美食台 Food Video