素食人士大多都知道豆腐含豐富蛋白質，不過今次食譜營養師吳瀟娜特別推薦用上硬豆腐。營養師指硬豆腐加入石膏粉製作，鈣質會較軟豆腐豐富，而且蛋白質高，可以有效補充素食人士每日所需的蛋白質；另外三色椒方面含有豐富的維他命C，而維他命C有助素食人士從植物性吸收鐵質，加上維他命C亦有助我們預防衰老或是對抗自由基。最後要提醒患有痛風或尿酸過高者，應注意食用份量。 即上Yahoo Food觀看完整食譜 Follow Yahoo Food HK 今晚食乜好？即睇最強湯水食譜/雞翼食譜合集 食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生