情人節料理 /香橙乳酪蛋糕-1114 橙色與電影情人節

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全 9 集

11/14是「橙色情人節與電影情人節」,超級適合情侶在秋意漸濃、涼涼的好天氣中享受戀愛。據說「橙色情人節與電影情人節」緣起於日本,因為這個時節,植物都漸漸染上橘黃色,很適合情侶們手牽手散完步後,到電影院或回家窩在一起看個電影。先來一部刺激的動作劇情片,再接著看一部浪漫愛情片,靜靜享受兩人時光。

「橙色情人節與電影情人節」不需要鮮花和浪漫大餐,有點像在平凡日子裡找回戀愛初心,陶醉於一起做一件事的純粹,看完電影後互相分享心得。也很適合兩人一起做「香橙乳酪蛋糕」,動手DIY後品嚐,想必能讓感情更升溫。

材料(6吋蛋糕模):

餅乾層 - 奧利奧餅乾 …… 9片(大約83g) - 融化的奶油 ...... 30g

乳酪層 - 奶油乳酪 …… 225g(8oz) - 砂糖 …… 50g - 優酪乳 …… 170g - 鮮奶油 ...... 70g - 吉利丁片 …… 5-7.5g(2-3片,越少越軟)

橙汁果凍層 - 柳橙汁 …… 200g - 吉利丁片 …… 7.5g(3片) - 柳丁片 …… 適量(裝飾用)

作法:

1. 把奧利奧餅乾敲碎,混合融化的奶油後,平鋪在6吋蛋糕模底部,壓緊。接著放入冰箱冷藏半小時左右。

2. 吉利丁片剪小塊,用冰水泡軟備用。

3. 奶油乳酪加入砂糖、優酪乳、鮮奶油,再加入泡軟的吉利丁片,攪拌混合至滑順。若材料溫度太低,可用微波爐加熱(或隔水加熱)到微溫再操作。

4. 從冰箱拿出鋪了餅乾層的模子,倒入乳酪層的材料,重新放回冰箱冷藏2小時左右,至凝固。

5. 柳橙汁稍微加熱至微溫,加入泡軟的吉利丁片,攪拌至吉利丁完全化開。

6. 倒入蛋糕模中,並放上柳丁切片裝飾,再冷藏兩個小時至凝固即可。

創作:影像生活

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