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烤出即使擺在麵包店賣也不奇怪的美味可愛麵包♡享受春天的氣氛！！ ■料理時間：約2小時 ■材料 ・高筋麵粉：200g ・艾草粉：10g ・鹽：4g ・水：100g ・白砂糖：30g ・乾酵母：5g ・牛奶：35ml ・無鹽奶油…10g ・蛋液（用於烤出光澤用）…1/2個 ・櫻花餡…250g ・鹽漬櫻花…適量 ■步驟 （事前準備） ・把材料放在室溫軟化。 ・把奶油先切成1cm的塊狀。 ・把水、牛奶先加熱40-44℃。 ・把白砂糖跟乾酵母放於溫水中，攪拌均勻融化。 ・把櫻花餡分成4等份，搓揉成圓形。 ・把鹽漬櫻花泡水去除多餘的鹹味，然後去除水氣。 1. 把高筋麵粉、艾草粉跟鹽放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。倒入牛奶以及用溫水溶解的白砂糖以及乾酵母，用塑膠刮板刷刷地混合。 2. 大略混合之後加入奶油，用塑膠刮版用麵皮把奶油包起來，然後充分混合變成一團。 3. 把麵皮放在切菜板上，用手把麵皮往前推就像撕裂般，然後向內捲再往前推把麵皮撕裂。一直重複這個動作10-15分鐘，直到藉由麩質的作用讓麵皮的伸縮性變好為止。。 4. 把麵皮搓揉成圓形後，銜接處朝下放入大碗中，覆蓋保鮮膜靜置20-30分進行一次發酵。 5. 把排氣後的麵皮分成4-5等份並搓揉成圓形，壓平之後把櫻花餡放在中間，再用麵皮把餡包起來，銜接處朝下並微微壓平，切出5道切口。 6. 在長切口之間共切出5道短切口，把麵皮縱向拉長做成櫻花花瓣的形狀。塗上蛋液，把鹽漬櫻花放在正中央。 7. 放入180℃的烤箱，烤15-20分就完成了♪ #CChannelHK 更多精彩 HOW TO 影片！ 歡迎關注我們的 Facebook 和 Instagram