#美食DIY#竟然不是真的拉麵?仿真拉麵蒙布朗
5 年前
特別是麵條非常的像真的啊!!適合秋天的完美甜點♪
■調理時間:約40分(不包括冷藏時間)
■材料
麺
・甜煮甘栗…300g
・牛奶…150ml
・奶油…50g
蛋
・打發鮮奶油…20g
・黄桃…適量
海苔、魚板
・翻糖…80g
・食用色素…適量
蔥
・抹茶巧克力…適量
湯
・砂糖…70g
・熱水…250ml
・吉利丁…6g
■步驟
1. 甜煮甘栗和牛奶入小鍋中熬煮,一邊用食物調理機打成滑順的泥狀,再加入奶油混合均勻。
2. 翻糖加黑色、紅色食用色素染色,做成海苔和魚板。
3. 將抹茶巧克力削成碎片。
4. 小鍋中將砂糖熬成焦糖色,加入熱水和吉利丁攪拌均勻。
5. 將栗子泥擠入拉麵碗中,再倒入步驟4,送入冰箱冷藏1小時使其凝固。
6. 凝固後將鮮奶油擠成圓形並在黃桃擺在中央,再擺入翻糖做的海苔、魚板並灑抹茶巧克力碎片,就完成了。
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