廖孖記承認30年前起外購白腐乳加工 有街坊感受騙:賣得不便宜
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【Now新聞台】百年老字號廖孖記捲入食安風波後宣布結業,廖孖記第四代傳人承認,約30年前起已無製造白腐乳,是外購自其他荳品廠再加工,但他認為仍算是香港生產,又指食環署等部門一直知情。
廖孖記第四代傳人廖晃業出席電台節目時,就事件多次向食安中心致歉,亦感謝市民及傳媒的支持,強調結業是因為經濟壓力而不是食安問題。
廖孖記兩款腐乳本月被食安中心驗出蠟樣芽孢桿菌,分別超標3成及12倍,其後宣布結業。廖晃業在電台節目承認,約30年前起已改由內地廠房供應原材料白腐乳,再在香港進行調味、發酵等工序。
廖孖記第四代傳人廖晃業:「食安所指的白腐乳不是由廖孖記生產,他們是說事實,腐乳發酵後形成一塊生腐乳時,會產生一種副產品,那個叫做濃酸水,很濃的酸水,而該濃酸水在香港的法例,在30年前的法例要求提高了,要變做清水才可落地。有試過改善,買了淡化器,在店舖有的,但都是做不了,我仍然認為都是香港出產。」
廖晃業又指,產品無標明是「香港製造」,不認為是欺騙消費者。
廖晃業:「我們好像沒有隱瞞(消費者),因為我們從來都無講過,我都不知道如何去講我們是香港製造,我們亦不敢,但其實來到我們廖孖記,客人都看到我們生產的工序,以及我們每樣產品,除了腐乳,即食安中心所指不辣的腐乳外,其他產品都是在佐敦的店舖出產。」
不過有曾光顧廖孖記的顧客感到被欺騙。
廖孖記顧客熊女士:「你做(腐乳)幾十年、上百年,為甚麼不按回以前的方法呢?賣得這麼貴,它很貴,真不便宜的,我們街坊在這住了幾十年,覺得他不是那麼對。」
廖晃業又指已回收有問題批次,結業後已把腐乳招紙撕爛及下架,不會再出售剩餘存貨。
廖晃業指,店舖只有少於10位員工,已經全部遣散。
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