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【Now財經台】摩根士丹利表示，海底撈(06862)旗下新火鍋品牌嗨撈火鍋，近日在北京正式開業，新品牌平均消費約70至80元人民幣，低於海底撈的100元人民幣，新品牌店舖面積較細，約300平方呎，裝修簡單，額外服務較少。

大摩認為，新品牌菜單設計較簡單，員工及營運成本較低，有助提升利潤率及回報率，相信集團仍在評估新品牌會否蠶食主品牌海底撈的營業額。

該行繼續看好海底撈，認為公司推出各項措施推動盈利增長，看好公司翻枱率及利潤率持續改善，維持「增持」評級及目標價26元。