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海底撈（06862.HK）曾憑藉其「無微不至」的服務走紅，並迅速成為「火鍋第一股」，但近四個月其股價暴跌，市值縮水逾2000億，掌門人張勇也失去「新加坡首富」之位。 今年以來，海底撈的股價可謂是經歷了一場過山車。海底撈股價從2021年初的58港元一路飆升至2月中旬85.8港元的歷史新高，股價漲幅為48%，市值升至4547億港元，市盈率飆升至歷史新高的780倍，市凈率也創出近一年來新高40倍。 但是，好景不長，隨後A股及港股出現了「殺估值」的情況，海底撈股價開始出現沖高回落的情況，但依舊在700倍左右市盈率震蕩。 而真正引发海底撈股價「雪崩」，則是業績。 據2020年全年業績報顯示，2020年海底撈營業收入為286.14億元，同比增長7.75%；歸屬股東凈利潤為3.09億元，較去年同期的23.45億元，同比下滑86.81%。其中，營收增速首度出現個位數增長的情況。 截至6月18日港股收盤，海底撈報39.5港元，總市值2094億。相對於今年2月15日，海底撈股價漲至85.8港元，總市值超過4500億港元，短短四個月，市值蒸發超過2400億港元！ 不過，疫情之下，海底撈並不孤單。瑞信發表報告表示，三隻內地火鍋股海底撈、九毛九及呷哺呷哺股價自今年2月高位累跌54%、28%、68%，主因市場對翻檯率緩慢復甦及減慢店舖擴張步伐等方面的憂慮。 呷哺呷哺近期更是連走兩位CEO，巨大的人事動盪造成股價暴跌，4個月內股價跌了近七成，引發側目，成為今年以來最慘港股之一。市值換算下來蒸發200億港元。 由於廣州疫情出現反彈，九毛九有近四成太二酸菜魚店及九成的九毛九西北菜店位於廣東地區，疫情惡化令有逾30多間店要暫停營業。摩根士丹利也預期九毛九的廣東業務於近期會面臨壓力，但該行仍然看好集團的長期增長，並預料隨著疫情逐漸正常化，其股價將會上漲。 瑞信料下半年人流量會回復正常。該行分別下調海底撈、九毛九及呷哺呷哺今年度每股盈利6%、9%、12%，當中維持九毛九為行業首選。