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如何活得更久更健康是人類一直以來尋找的答案，耶魯大學近日一項研究發現少吃可以延長你的壽命。 耶魯大學的科學家表示，減少卡路里攝入可以“恢復”免疫系統的關鍵部分，將卡路里攝入量減少約 14% 的成年人的胸腺功能更好。 胸腺是一種位於心臟上方並產生抗病 T 細胞的器官，通常比身體其他部位衰老得更快，是免疫系統的一個專門的初級淋巴器官。 研究小組的營養師 Vishwa Deep Dixit 教授表示，阻止其下降可以「延長健康壽命」。研究人員認為，減少卡路里攝入也可以阻止炎症，當免疫系統反應過度時，會導致大量疾病。 在數十年的證據，減少卡路里可以通過增強胸腺來延長蒼蠅、蠕蟲和老鼠的壽命。而且在人類也有相同的效果，這項研究發表在《科學》雜誌上，招募了238名年齡在26至47歲之間的非肥胖成年人，並要求三分之二的人減少他們的卡路里攝入量。他們被要求遵循一個飲食計畫，旨在將他們的攝入量減少四分之一。他們沒有被要求堅持吃一定數量的食物。參與者都定期測量他們的體重，以估計他們在多大程度上堅持了該計畫。測量結果表明，志願者們平均減少了大約14%的攝入量，從12%到22%不等。 兩年後，當研究人員檢查MRI掃描時，他們發現那些吃得少的人的胸腺功能更好。測量到T細胞的數量，以及胸腺周圍的重量和脂肪量，還檢測到腺體周圍的脂肪減少了，而在試驗過程中沒有飲食限制的群體則沒有什麼變化。 耶魯大學老齡化研究中心主任迪克西特(Professor Dixit)教授說，表示胸腺在兩年後比試驗開始時吃得少，產生了更多的T細胞。Dixit教授認為，這個器官可以恢復活力的事實是令人震驚的，因為很少有證據表明這種情況發生在人類身上。 關於哪種類型的飲食更好，低碳水化合物或脂肪、增加蛋白質、間歇性禁食仍然有很多爭論，還是要時間會證明。但已經是一項非常好研究，只要減少卡路里汲入，生物學上就會衰老得更慢。 該研究還顯示，減少卡路里攝入量可以抑制一種與衰老有關的特定蛋白質的產生，這種蛋白質被稱為PLA2G7，它是由被稱為巨噬細胞的免疫細胞產生的，可以引起與年齡有關的炎症。Dixit教授說：「這些發現表明，PLA2G7是熱量限制效應的驅動因素之一。識別這些驅動因素有助於我們瞭解代謝系統和免疫系統是如何相互對話的，這可以為我們指出潛在的目標，可以改善免疫功能，減少炎症，甚至有可能提高健康壽命。」