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追蹤一籃子主食的聯合國糧食及農業組織(FAO)食品價格指數(FFPI)2月份按月上升3.9%，續創新高，按年更上漲20.7%，報140.7點。食品漲價的主因是穀物價格上漲，尤其是可以製成麵包、麵條等主食，還有啤酒的小麥。 在航運緊縮、需求激增和乾燥天氣的推動下，咖啡價格一度升至10年以來新高。根據荷蘭合作銀行分析師表示，最大的因素可能是運輸限制和貨櫃短缺，由於無法確定咖啡豆何時及如何運輸，買家可能會購入囤貨，從而引發恐慌性購買周期。農業大國巴西去年經歷天氣乾旱及嚴寒，霜凍導致咖啡豆產區嚴重失收，成為推高咖啡豆價格的一大主因。 在全球食品價格上升添壓下，黃小玉(黃豆（又稱大豆）、小麥、玉米)價格狂飆，當中，風險最大的莫過於小麥。荷蘭合作銀行表示，美國芝加哥小麥期貨合約價格今年曾升上14年高位，而全球小麥已陷入10年以來最大的庫存赤字，亦為連續第二年出現赤字。 與咖啡豆一樣，小麥短缺在很大程度上是因為天氣，早在俄烏打仗前，美國、加拿大和俄羅斯等主要小麥生產國已遭受乾旱和高溫，嚴重影響收成。 小麥是支撐基本糧食安全的主食，不但是作為人類的主糧，更是作為禽畜飼料的穀物，因此小麥價格上漲可能會產生廣泛的後果。 如今芝加哥3大農產品期貨漲勢實在凌厲，芝加哥小麥期貨3月初創出2008年以來新高，3月首周累計上漲逾43%，創下60年來最大單周漲幅。玉米期貨價格也一度逼近10年高位，連走勢相對較弱的大米也創出一年半新高。 數據顯示，俄烏開戰一周之後，小麥價格已飆升55%，直至上周仍處14年高位。小麥價高不可攀，貿易商就押注大米將成為其替代品，於是大米期貨也緊隨升浪，芝加哥大米期貨價格今年內一度漲11%，創2020年5月以來新高，上周仍在高位徘徊。幸而目前全球大米依然供應充足，最大出口國印度將增加其出口量，故料今年全球大米庫存將增加40萬噸，後市升勢應有限。 目前全球糧食庫存已經準備面臨第五次下降，加上北非等主要進口地區由於乾旱籠罩，預計2022年收成將持續減少。農業研究機構 CRM AgriCommodities 認為，俄烏危機不僅威脅到烏克蘭主權，範圍將擴大到已受糧食價格飆升壓力的國家糧食安全。