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2019年人造肉公司 Beyond Meat 在納斯達克上市並成為人造肉第一股，再次激發了國內資本市場對於人造肉概念股的投資熱情。隨後香港植物肉品牌OmniPork在淘寶造物節公開亮相，國內人造肉初創品牌珍肉推出首款人造肉月餅，奏響了2019年人造肉導入中國市場的序曲。 2020疫情得到控制後，人造肉行業加速在中國的市場化節奏，各類產品密集上市：肯德基以1.99元5塊的推廣價預售“植培黃金雞塊”，星巴克推出包含5款“星善食”主義午餐，拉面說推出植物肉意面，喜茶跨界賣“未來肉漢堡，甚至李佳琪和羅永浩也在直播間為金字火腿的植物肉產品傾情帶貨 對於目前的中國市場，還沒有任何一種穩定且較為成熟的面對消費者的人造肉產品，打上“未來”標簽的人造肉，正在網紅化。 市面上的絕大多數人造肉產品多為合作的原料加工類制品，主要是以大豆蛋白或者豌豆蛋白為原料，通過擠壓成型、拉絲，再經過調味料加工制成，其口感和味道很像肉，但由於技術水平實際上存在很大差距。 “只要你花錢買過一些人造肉產品，都不難鱔現大部分產品都被吹過頭了。”這位行業人士表示。 一些消費者也表示踩雷，這份頂著“未來肉”標簽的漢堡不僅缺乏誠意，微波爐加熱的草率方式也是對口感大打折扣。 喜茶近期推出的“未來肉漢堡”。與微博上網紅博主推薦的“口感幾乎與真肉幾乎沒差”、“熱量減半”、“很juicy”不同，這份只有半個手掌大、賣相與宣傳照極其不符、口味偏鹹胡椒味較重、且要價25元的漢堡著實讓人感覺有些不值。 人造肉制造商們都需要踏實一點，與其不斷推出網紅化的聯名商品不斷消耗消費者的新鮮感，投入研发才是本職。而那些盯著人造肉想要用未來科技感制造噱頭的品牌商，也應該更為消費者負責，畢竟同樣的價格買一個真肉漢堡它不香嗎。