雅虎香港電視

星巴克一家門店的打烊，通常最多4個人參與：1個負責吧台分區清潔，1個負責客座區打掃，1個值班主管負責行政事務。 星巴克的門店面積大，設備覆雜、客流量也大，一整天下來，糖水、牛奶、果汁等原物料，反反覆覆使用，難免會有一部分撒漏、噴濺在地面、櫃子、冰箱上。 強光手電筒，清潔台面立面、邊邊角角時，用強光手電筒一照，污漬通過反光，一眼就能看到。 此外，強光手電筒還能幫助門店发現死角中的蟲害活動。 比如发現三顆以上老鼠屎，或者一只蟑螂的活動軌跡 在每一家常規的星巴克門店，至少都有6個冰箱，2個冷凍冰箱以及4個冷藏冰箱， 不同的食品、原物料，都有不同的溫度要求， 溫度不夠低，難保證冷藏效果。 打烊後，物品的效期核查也是一項“重要作業”，而且所有門店夥伴都要參與。在星巴克，每個門店夥伴都要“全文背誦”飲品配方和效期要求。 每個人要在自己負責區域里，把所有物料效期全部檢查一遍，確保每一個開封後的原物料上都標注有開封後的保質期，且都在保質期以內。 一家店的管理水平、食安管控能力，就體現在打烊1小時的安排里，體現在牛奶空隙、冰槽蓋子、下水濾網這樣的細節裡。