麵包食譜|簡易手工麵包烘焙3大貼士!逐步教自製超軟半麥白麵包
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麵包烘焙,近期多了很多朋友在家會自很麵包,由最基本的白麵包,到加入醬料去製作的特色麵包,種類非常多元化。而要烘焙麵包,最基本就是要學懂選取麵粉,當中有分有漂麵粉和無漂麵粉。至於麵筋也是製作麵包要留意的重點,會影響麵包的鬆軟度。而將麵糰放入焗爐前,是需要發酵,而麵粉發酵又會分了初發、二發,甚至三發。 幫大家重溫了一次烘焙麵包的重點後,就來到實戰,去烘焙鬆軟的半麥白麵包。今集靈山就來逐步教大家製作半麥白麵包,如果不喜歡半麥白麵包,可以調節做白麵包都無問題。靈山會在影片最後給大家烘焙鬆軟麵包的3個貼士,想學就要睇今集《識食自然瘦》! 即上Yahoo Food觀看完整教學 Follow Yahoo Food HK 今晚食乜好?即睇最強湯水食譜/雞翼食譜合集 食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生
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