餐飲聯業協會:料餐飲業12月生意額超100億元
2 年前
餐飲聯業協會會長黃家和指,聖誕期間酒店餐廳訂座率基本已達九成,情況理想,預料餐飲業本月有望有超100億元、甚至達到110億元的生意額,這已是2018年水平。他早前表示,受惠於消費券效應及整體消費氣氛增強,由17日起至冬至前,整體餐飲業每日平均會有3.5億元生意額,至冬至正日的生意額料增至3.8億元。
價格方面,黃家和指,12月整體餐飲價格會有一成至一成半上調,主要因為食材、人工成本上漲。時值旺季,餐飲業人手顯著短缺,節日期間需加聘臨時工,部分聘用時薪更達百元,令人力成本上升。
黃家和又指,在食肆全面使用「安心出行」的措施,運作大致暢順,目前「安心出行」下載量逾700萬次。另指由B類(每枱最多4人)轉C類(每枱最多6人)的食肆增加,目前C、D類食肆總數已逾6000間,整體對食肆影響正面。
不過,亦有餐廳憂「安心出行」會影響生意。位處上環的一間高級西餐廳指,推出聖誕特別套餐,但截至本星期初,平安夜訂座率僅約九成,仍未滿座,預計聖誕及聖誕翌日情況更差。該餐廳指,自政府要求市民入食肆必須使用「安心出行」等防疫措施影響,店舖生意額已減少20%-30%。相比起吃大餐,部分消費者亦可能更傾向於消費相當的酒店「staycation」。
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