開遍全國的中式甜品,為何卻幹不過茶飲?
4 年前
中式甜品盡管開遍了全國,卻依然沒有一個領頭羊,既有裝修時髦的中高端商場甜品店,也有走累了可隨時坐下來飲一碗的街邊糖水鋪。
其中港式甜品包括滿記甜品、許留山、果C益佰、聰少甜品;台式甜品有鮮芋仙、仙芋世家、豆花媽媽;廣式甜品有五條人糖水鋪。
可以看到,三分天下的格局中,以港式甜品的发展速度最快、品牌最多、創新最頻繁、影響力最大;而台式甜品憑借自己地道的“土氣”食材應用,闖出了一片天地。
至於廣式甜品,其光芒則被港式甜品所掩蓋,二者的界限也漸漸變得難以區分。只有在南粵的大街小巷,那遍地的糖水鋪,才能向你展示廣式甜品的旺盛生命力。
特別是隨著喜茶、coco、一點點、蜜雪冰城、書亦燒仙草等品牌的崛起,茶飲的產品線一再更新細分,出現了燒仙草、楊枝甘露和五谷茶飲等茶飲細分品類,更是進一步模糊了茶飲和中式甜品的界限。
當越來越多新茶飲門店在購物中心和街邊巷尾出現時,老式的甜品店,開始日益落寞。
“當年選擇少,覺得挺新鮮,現在選擇多了,許留山、滿記這種港式甜品,和其他廣東老式的糖水店就變得守舊了。”一位老廣說道。
從街頭糖水鋪,到遍地開花,中式甜品從最初的傳統美食行業,发展成為品類更加細分、融合趨勢明顯的現代餐飲品類。
中式甜品雖然在发展過程中存在一些阻礙,但是它歷史悠久、品類豐富、群眾基礎深厚。只要能夠突破自身存在的一些問題,市場空間還是很大的。
相關影片推薦
- 2:41日本90年代奇葩真人秀 諧星被迫全裸關房間逾一年 20年後紀錄片回顧創傷歷程Yahoo 國際通38,767 次觀看・23 小時前
- 7:11Yahoo娛樂圈 |娛實說 張家輝 誤打誤撞入行走進亞視才愛上演戲 遇樽頸拒再拍喜劇:我要孤注一擲Yahoo OMG Videos32,701 次觀看・1 天前
- 0:41五一假黃金周首日大批內地旅客坐高鐵來港now.com 影音新聞14,522 次觀看・21 小時前
- 3:31【娛樂訪談】《高山低谷》爆紅十年 林奕匡:我不強求啲歌一定要中Yahoo OMG Videos18,919 次觀看・1 天前
- 0:58「地表最強大叔」馬東石新作!《犯罪都市:鐵拳清算》電影預告Yahoo Movies HK3,802 次觀看・1 天前
- 0:54男子倫敦持劍施襲後被捕 13歲男童死亡Newsvia19,402 次觀看・1 天前
- 0:15深圳有咩玩 | 地鐵直達 22 萬呎國際級卡丁車場 $499 揸足一日高卡車Yahoo 旅遊15,471 次觀看・1 天前
- 1:58郭富城從影以來最可愛的一次 《來自汪星的你》電影預告Yahoo Movies HK55,696 次觀看・1 天前
- 0:37日本原著小說熱賣50萬冊 令和時代第一本現象級衝擊作品!《正欲》電影預告Yahoo Movies HK11,129 次觀看・1 天前
- 1:38黃昏天氣節目(05月01日下午6時) - 科學主任林銘津香港天文台3,460 次觀看・13 小時前
熱門必看
- 7:11Yahoo娛樂圈 |娛實說 張家輝 誤打誤撞入行走進亞視才愛上演戲 遇樽頸拒再拍喜劇:我要孤注一擲Yahoo OMG Videos32,672 次觀看・1 天前
- 3:31【娛樂訪談】《高山低谷》爆紅十年 林奕匡:我不強求啲歌一定要中Yahoo OMG Videos18,917 次觀看・1 天前
- 5:30胡‧說樓市|垃圾徵費Q&A! 屋苑管理要留神Yahoo財經84,087 次觀看・1 天前
- 4:48謝雅兒《填詞魂》|Yahoo Lunch KYahoo OMG Videos129,520 次觀看・6 天前
- 4:21謝雅兒 X 吳嘉禧Cheronna《路徑》(原唱:雷同二友)|Yahoo Lunch KYahoo OMG Videos30,056 次觀看・6 天前