「超級牛奶」令拿鐵更香醇 可脂含量卻高過普通全脂奶
5 年前
六分之一的濃縮咖啡,六分之四的蒸汽牛奶,在配上六分之一的奶泡,一杯香氣四溢的拿鐵便大功告成,如果興致高,還能做個拉花造型,一整天的精神支柱就靠這杯醇厚的「續命」咖啡了。x不過,為了令咖啡更加醇厚,一些咖啡館開始使用一種叫做「超級牛奶」的原料來替代普通牛奶,這種超級牛奶的脂肪含量達到4%至5%,而普通全脂牛奶的脂含量在3.5%。超級牛奶因為加入奶油而含有更多牛奶蛋白和脂肪,這使得咖啡師更易於打奶泡做造型,因此也有人將這類牛奶稱作「咖啡師牛奶」。
拿鐵拉花更美了,客人嘗到的口感也更好了,只不過體內攝入的脂肪更多,對於想要保持苗條身型的俊男美女們來說可能要犯愁了。另外,目前這種超級牛奶的市場空間並不是很大,而在牛奶市場的前幾大乳品牌也都還未有推出過脂肪含量超高的牛奶。不過這種高脂牛奶的價格可不便宜,平均來看其價格相比普通牛奶要高出一成。但有產品就有市場,雖然目前這種高脂牛奶還不是主流,但有美國的咖啡館將這種牛奶引進後,還是有顧客願意花更高價錢來品嘗。
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