【純素食譜】洋蔥鷹嘴豆釀大啡菇 豐富植物性蛋白質、維他命D增強免疫力
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近年越來越多人選擇素食,今天營養師吳耀芬就和我們分享一道純素釀大啡菇的食譜,而主要材料包括大啡菇、洋蔥、紅燈籠椒和鷹嘴豆。其實大啡菇和鷹嘴豆除了含有豐富膳食纖維外,還可以為我們提供植物性蛋白質,而且大啡菇含有維他命D,可以幫助身體吸收鈣質及增強免疫力;而洋蔥和紅燈籠椒就有豐富維他命C,除了抗氧化外,還有助素食者吸收植物性鐵質,有效預防貧血。最後營養師提醒,胃部不適人士不宜食用。 即上Yahoo Food觀看完整食譜 Follow Yahoo Food HK 今晚食乜好?即睇最強湯水食譜/雞翼食譜合集 食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生
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