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【消滯食譜】秋葵鴻喜菇茶泡飯 高纖排毒助腸道蠕動
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農曆年食糕是日常吧,不過大節過後我們都要照顧腸胃健康,營養師黃鶯建議大家多吃高纖的食物,她特別推介過年中菜食到悶,可轉轉口味食日式茶泡飯。茶泡飯用上鴻喜菇和秋葵,兩種含有豐富膳食纖維的食物,有助腸道蠕動,排出毒素。而秋葵中的黏液含有大量水溶性纖維,進食後會在胃部形成一層保護膜,可抑制分解糖分的酶,從而減慢糖份的吸收。如果大家不喜歡秋葵「滑潺潺」的口感,她建議可視乎大家喜好改用木耳或椰菜。
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