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中東城市杜拜以追求與眾不同及炎熱天氣聞名，6月首家「水吧」（Water Bar）亮相，使用德國公司LUQEL的濾水系統，提供30多種不同的「美食水」（gourmet water），水吧現代新穎，由品水師（Water Sommelier）利用不同配料，調製成各類美味的飲用水，從「健身水」到「素食水」、「H2O雞尾酒」都有。LUQEL表示，每個人都適合喝水，甚至沒有水就無法生存，優質水市場相對新穎，但正在興起，每年都在持續增長，除了著眼於此新興市場，目標之一還有消除此市場的碳足跡。

利用反滲透過濾技術，可以去除水中不必要的物質，但無菌水喝起來會怪怪的，因此還必須「再礦化」（remineralised），嚐起來將像「依雲」（Evian）等大牌礦泉水。而如果想在清晨補充能量，可以來一杯「Kick start」，其加入額外的鎂；或是含有鎂、鈣與硫酸鹽的「Natural Beauty」也是選擇，口感溫和滑順。另外，水吧還針對不同餐點料理，如素食、肉類、海鮮等推出特別水品。